หมึกผ่า 5 นิ้ว

ลักษณะเด่นของหมึกผ่า 5 นิ้ว
ขนาดตัว: วัดความยาวเฉพาะตัวสุ่มเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 5 นิ้ว (หรือเทียบเท่าขนาดเบอร์ 5 ในวงการอาหารทะเลแห้ง)
เนื้อสัมผัส: มีความหนาของเนื้อมากกว่าหมึกผ่าขนาดเล็ก (ไซซ์ 2-4 นิ้ว) ทำให้เมื่อนำไปปรุงอาหารแล้วเนื้อจะไม่หดจนบางเกินไป ได้ความนุ่มหนึบสู้ฟัน
ส่วนประกอบ: เป็นปลาหมึกที่ผ่าแผ่แบนตากแห้ง โดยส่วนใหญ่จะยังมี หนวดติดมาครบทุกตัว
รสชาติ: ส่วนใหญ่เป็นหมึกเรือไดร์คุณภาพดี มีรสหวานธรรมชาติของเนื้อหมึก และติดเค็มอ่อนๆ จากน้ำทะเล (สูตรเค็มน้อย) 


เมนูยอดนิยม
หมึกย่าง/หมึกบด: ขนาด 5 นิ้วเหมาะที่สุดสำหรับการนำไปปิ้งย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำไปเข้าเครื่องบดรีดเป็นแผ่นบาง ทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วลิสงสามรส
หมึกทอดกรอบ: หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางค่อนอ่อน กินแกล้มกับยำมะม่วง ส้มตำ หรือแกงเผ็ด
ต้มจืด/ต้มซุป: ใส่ลงในน้ำแกงหรือต้มจืดฟัก เพื่อให้น้ำซุปดึงความหวานกลมกล่อมจากตัวปลาหมึกแห้งออกมา